Calistoga Inn, место расположения первой пивоварни в долине Напа, которая сейчас расширяется.

Посетите исторический ресторан и пивоварню Calistoga Inn по адресу: 1250 Lincoln Ave., Калистога. Ресторан открыт на обед с 11:30 до 16:00 с понедельника по пятницу, а на бранч в выходные дни — с 11:00 до 15:30. Ужин с 16:00 до 21:00 с воскресенья по четверг и с 16:00 до 21:30 в пятницу и субботу.

Любимый ресторан и пивоварня Calistoga Inn в долине Напа принадлежит семье Дансфорд уже более 30 лет.

Отель в европейском стиле принимает гостей с момента его постройки в 1887 году. Здесь также находится первая коммерческая мини-пивоварня округа Напа, Napa Valley Brewing Co., открывшаяся в 1987 году.

Этим летом компания расширит свое мелкомасштабное пивоваренное производство, удвоив производство для распространения.

Семейный бизнес, принадлежащий Дансфордам с 1989 года, уже более 30 лет является основным продуктом питания для местных жителей и тех, кто посещает Калистогу.

До того, как собственность была куплена Рози Дансфорд и ее сыном Майклом, она принадлежала Филу Роджерсу, который основал гостиницу в 1978 году и добавил к ней пивоварню в 1987 году.

Роджерс дружил с Фрицем Мейтагом, предыдущим владельцем «первой крафтовой пивоварни Америки» Anchor Brewing Co., основанной в 1896 году и закрытой в июле. Мейтаг спас пивоварню в Сан-Франциско от банкротства в 1965 году.

«Существовала связь с отношениями Фрица и Фила Роджерса с точки зрения признания крафтового пива», — сказал Майкл Дансфорд. «И это во многом послужило началом того, как зародилась индустрия крафтового пива, и вся она находилась в Северной Калифорнии».

Сегодня Майкл Дансфорд управляет рестораном и пивоварней Calistoga Inn вместе со своей партнершей Линдси Фейт Вейнхолд.

Рози Дансфорд, которая умерла 1 января в возрасте 82 лет, приехала в Калистогу в 1989 году после продажи своего бывшего бизнеса Rosie's Cafe в Тахо-Сити.

Роджерс продал собственность Дансфордам и друзьям их семьи Нильссонам, образовав партнерство.

Семьи познакомились, когда Майкл Дансфорд встретил Кита Нильссона во время учебы в Калифорнийском университете в Дэвисе. Там Майкл изучал виноградарство и энологию, уделяя особое внимание пивоварению.

Две семьи объединились, чтобы управлять бизнесом, и в конце концов Дансфорды выкупили их, чтобы управлять гостиницей как дуэт матери и сына.

Майкл Дансфорд сказал, что ему повезло, что он провел свою взрослую жизнь, работая рядом со своей матерью. Он вспомнил их разговор, когда он был подростком, где они обсуждали свои мечты о совместном ведении бизнеса.

«Мы сидели за столиком в кафе Rosie's в Тахо-Сити и говорили о том дне, когда мы станем партнерами», - сказал Майкл Дансфорд. «Это сбылось. Для меня очень важно продолжить наследие, которое мы оба создали».

Рози Дансфорд имела обширный опыт работы в ресторанном бизнесе и индустрии гостеприимства. Прежде чем переехать в Винную страну, она основала кафе Rosie's Café, которое работает до сих пор.

Меню ресторана Calistoga Inn и пивоварни — это те же рецепты, которые она готовила несколько десятилетий назад.

В этом историческом месте есть три бара, пивной сад, обеденная зона во внутреннем дворике, места для отдыха в помещении и столы для пикника на открытом воздухе.

До прихода к власти Дансфордов здесь стояли старые скамейки для пикника снаружи и деревянный гриль, на котором можно было готовить гамбургеры и колбасу. Но внутри была изысканная кухня с рыбным меню.

«Моя мама была пионером в организации обедов на свежем воздухе», — сказал Майкл Дансфорд. «Она избавилась от столов для пикника, поставила красивые столы во внутреннем дворике с белыми скатертями и вынесла изысканные блюда на улицу».

Он сказал, что в то время ресторанная ситуация была другой: предлагались либо повседневные, либо изысканные стили питания. По его словам, Рози Дансфорд принесла изысканные блюда во внутренний дворик, подавая стейки, морепродукты и пасту.

«У нас был доступ ко всем этим невероятным продуктам и всему, что нас окружало. И при этом мы сохранили пивоварню и у нас в меню по-прежнему есть бургер и крылышки», — сказал он. «Ничего из этого не изменилось за 30 с лишним лет».

Рецепт кальмаров Рози принадлежит одному из ее поваров в Тахо, который раньше работал в ресторане Scott's Seafood в районе залива. В бизнесе работают два повара Скотта, а также генеральный менеджер, связанный с семьей Скоттов.